عسل از خواص بیشماری برخوردار است، اما این مقاله به مهمترین فواید عسل در صورت مصرف روزانه اشاره میکند.
ما همیشه به دنبال یک محصول منحصر بفرد هستیم که مانند یک جادویی برای سلامتی ما عمل کند و در عین حال خوشمزه و لذیذ باشد.
اگر شما بصورت روزانه این ماده را مصرف کنید، ۸ اتفاق مثبت زیر برای شما رخ میدهد:
کاهش وزن
اگر دقت کرده باشید، دکترها برای تنظیم وزن شما، پیشنهاد میکنند که مصرف تمام مواد قندی و شیرینیجات را متوقف کنید. اما این مطلب را در مورد عسل بیان نمیکنند. دلیل این موضوع آن است که، قند موجود در شهد، فرمول متفاوتی با شیرینکنندههای دیگر دارد. این ماده متابولیسم بدن شما را افزایش میدهد و این اتفاق باعث کاهش وزرن شما میشود.
پوست روشنتر
برخی از فواید عسل مستقیما مربوط به زیبایی میشوند. این ماده یک آنتی اکسیدان عالی است و این یعنی اینکه مصرف مرتب آن، بدن شما را از سموم مختلف پاک میکند. بعلاوه، خواص آنتی باکتریال آن، بطور چشمگیری شرایط پوستی شما رو بهبود میبخشد.
کلسترول پایینتر
عسل به هیچ عنوان کلسترول ندارد. در عوض، مواد تشکیل دهنده و ویتامینهای آن به کاهش سطح کلسترول کمک میکنند. مصرف روزانه و مرتب آن، تاثیر مفیدی روی ترکیبات آنتیاکسیدان بدن دارد، که میتوانند کلسترول اضافی را از بین ببرند.
قلب قویتر
تحقیقات نشان میدهند که آنتیاکسیدان موجود در عسل، میتواند از تصلب شراین جلوگیری نموده و با بیماریهای مختلف قلبی-عروقی مبارزه کند.
در یک تحقیق، به ۲۵ نفر بین سنین ۸ تا ۶۸، ترکیب یک لیوان آب و یک قاشق غذاخوری عسل داده شد. مشخص شد که سطح آنتیاکسیدان خون آنها بسیار افزایش داشته است.
تقویت حافظه
خوردن عسل میتواند از استرس جلوگیری کند. اما آیا میتواند حافظه را تقویت کند؟
یک تحقیق در سال ۲۰۱۱ روی ن میانسال نشان داد که در صورت خوردن روزانه یک قاشق از این ماده، حافظه به طرز چشمگیری تقویت میشود. بر طبق این آزمایش، شهد عسل قادر است تا به جذب بیشتر کلسیم کمک کند که خود این امر تاثیر مثبتی روی عملکرد مغز دارد.
فواید عسل برای خواب بهتر
عسل به افرادی که سخت میخوابند کمک میکند. این ماده هم مانند قند، باعث افزایش انسولین و آزادسازی سراتونین میشود که نتیجه آن، بهبود خلق و خو و افزایش احساس شادی است.
بهبود هضم غذا
عسل ترکیبات آنتی باکتریال دارد. بنابراین بسیار پیشنهاد شده که یک قاشق از آن را بصورت ناشتا بخورید. این کار ساده، میتواند باعث جلوگیری از بیماریهای دستگاه گوارش شود. زمانی که در مسیر معده است، میتواند باکتریها را از بین ببرد و زخمهای کوچک را درمان کند.
آرامش اعصاب
باور کردن این موضوع برای برخی افراد دشوار است که یک لیوان شیر به همراه عسل، خوابیدن را راحت میکند.
یک تحقیق هلندی نشان میدهد که فقط شیر گرم میتواند آرامبخش باشد و مشکلات مربوط به خواب را حل کند. عسل نقش بسیار مهمی را در این روش بازی میکند. برای اینکه آمینو اسید تریپتوفان در شیر فعال شود، احتیاج به انسولین دارد و انسولین هنگامی در بدن ایجاد میشود که یک ماده شیرین میخوریم. بنابراین یک قاشق پر از آن در شیر گرم، به راحت خوابیدن شما کمک میکند.
خواص عسل معجزه ای برای سلامتی بدن
مصرف عسل باکتری هایی را که آکنه ایجاد می کند، از بین می برد. با استفاده از عسل به صورت موضعی می توان زخم های دیابتی را درمان کرد.سلول های مرده پوست را از بین می برد و باعث نرمی آن می شود، خط های ایجاد شده روی صورت را کاهش می دهد و خشکی آرنج و پاشنه پا را برطرف می کند. نرم کننده حاوی عسل، از ایجاد موخوره جلوگیری می کند و باعث براقی مو می شود.روند سوخت و ساز را تسریع می بخشد و باعث کاهش وزن می شود.خواص عسل
مصرف آن با سیر خام، ویروس و عفونت های باکتریایی را از بین می برد.تقویت کننده بینایی و تسکین دهنده گلودرد است و به نوعی شربت سینه محسوب می شود.انرژی زاست، خستگی مفرط را برطرف می کند، میزان هوشیاری ذهن را افزایش می دهد؛ تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است، ماده مغذی، ویتامین و آنتی اکسیدان های لازم را به بدن می رساند.با بهبود جریان خون رسانی، مانع از بیماری قلبی و آسیب به رگ ها و به خصوص مویرگ ها می شود.عملکرد روده را تنظیم می کند، قولنج و سندروم بی قراری روده ها را درمان می کند خاصیت ضد باکتریایی و ضد عفونی کننده دارد. سوختگی را تسکین می دهد، زخم ها را ضدعفونی می کند، التهاب و درد را کاهش می دهد و روند درمان را تسریع می بخشد.میزان اضطراب را کاهش می دهد و مانند مسکن عمل می کند.آرامش و خواب آرام ایجاد و میزان PH بدن را قلیایی می کند.مانع از شکل گیری تومورهای سرطانی می شود. از سوء هاضمه و رفلکس اسیدی معده می کاهد، زخم های دستگاه گوارش را درمان می کند.
آنزیم های طبیعی موجود در آن، روند هضم غذا را بهبود می بخشد.مصرف ناشتا یک لیوان آب ولرم با عسل و آب لیمو، بدن را پاک سازی می کند.خاصیت ضد قارچی دارد.با جویدن موم آن، علایم تب یونجه بهبود می یابد.تشنگی و علایم گرمازدگی را برطرف و که را متوقف می کند.خاصیت ملین دارد.مخلوط آن با فلفل سیاه و زنجبیل آسم را تسکین می دهد.آب سیر همراه با عسل، فشارخون را کنترل می کند مخلوط عسل، دارچین در آب جوش، در بهبود آرتریت، عفونت مثانه و نفخ معده موثر است. کلسترول مضر را کاهش می دهد و ویروس ها را از بین می برد. روند پیری را کند، قدرت شنوایی را تقویت و بوی بد دهان را رفع می کند.استفاده موضعی از مخلوط عسل، دارچین و روغن زیتون داغ مانع از ریزش مو می شود و دندان درد را نیز متوقف می کند.توجه داشته باشید عسل حاوی هاگ های قارچ است و سیستم ایمنی بدن نوزادان توان مقابله با آن را ندارد. لذا نوزادان زیر یک سال نباید تحت هیچ شرایطی عسل مصرف کنند.
در جهانی که تعداد زنبورهای عسل روز به روز در حال کم شدن است، با توجه به تقاضای بیشتر برای عسل ارگانیک، نگرانیها برای تهیه آن هر روز بیشتر میشود. عسل وحشی و عسل ارگانیک در گاه مواد غذایی کمی دشوار است. آیا میتوان به دنبال برچسب خاصی برای تشخیص عسل ارگانیک یا خام بود؟ به نظر شما چه نوع عسلی سالمتر است؟
عسل طبیعی مادهای است که به شکل مستقیم از کندو استخراج شده و دارای دمایی در حدود ۹۵ درجه فارنهایت(۳۵ درجه سانتیگراد) میباشد. این عسل با فشار بسیار آرام از موم بیرون آمده و حتی گاهی حاوی قطعاتی از بدن زنبور عسل نیز میباشد. در حالت مصنوعی بودن عسل بحث خاصی وجود ندارد. اما عسل ارگانیک با عسل طبیعی چه تفاوتی میتواند داشته باشد؟
عسل ارگانیک چیست؟
عسل ارگانیک نسبت به عسل طبیعی که رنگ زرد و شفافی دارد؛ بیشتر حالت ضخیم و رنگ مات داشته و به اندازه عسل معمولی گرم نشده است. این عسل دارای چند ویژگی اساسی است.
صدور گواهینامه و تشخیص عسل ارگانیک
برای رسیدن به اخذ گواهینامه ارگانیک، تولید کنندگان باید در طول فرایند تولید عسل شرایط خاصی را ایجاد کرده باشند که این شرایط شامل
منبع شهد از گلهای است که به صورت طبیعی رشد کردهاند و از آفتکشها برای آنها استفاده نشده است.
مدیریت زنبورعسلها بدون استفاده از ارتقای ژنتیکی آنها
روند استخراج عسل
حمل و نقل
درجه حرارت پردازش عسل
بسته بندی مطابق با استاندارد مخصوص
سازمانهای معتبر در دنیا برای صدور گواهینامه ارگانیک برای محصولات کشاورزی بهخصوص عسلها عبارتند از
اداره کشاورزی محصولات ارگانیک ایالات متحده (USDA Organic)
مقررات اتحادیه اروپا (EEC)
آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA)
AB (کشاورزی Biologique، فرانسه)
Das Bio-Siegel (آلمان)
گواهی استرالیایی محصولات ارگانیک (ACO)
استاندارد محصولات ارگانیک کشاورزی ژاپن (JAS)
با این حال گرفتن گواهینامه و الزامات صدور آن از یک کشور نسبت به کشور دیگر متفاوت است و منابع مختلفی برای تائید ارگانیک بودن عسلها وجود دارد.
تولید عسل ارگانیک، نگهداری و استخراج آن
در واقع واژه اُرگانیک اصطلاحی است که برای روش پرورش یا تولید یک محصول بهکار میرود و در مورد عسل با توجه به استاندارد وزارت کشاورزی آمریکا (USDA)، عسل ارگانیک عسلی عاری از آنتی بیوتیکها، آفتکشها، آلودگیهای محیطی است که به طور مستقیم از کندو جمعآوری شده است؛ که به دلیل قارچ زدایی نشدن ممکن است؛ ناقل باکتری یا قارچ بوده و سبب ایجاد بیماری خطرناک بوتولیسم(ضعف عصبی) شود. برای از بین بردن میکروب و قارچها، عسل را تحت استانداردهای وزارت کشاورزی آمریکا (USDA) حرارت میدهند تا پاستوریزه شود؛ که تاثیری بر ارگانیک بودن عسل ندارد؛ اما مهر گواهی ارگانیک را دریافت نمیکند.
طعم متفاوت
بعضی مصرفکنندگان عسل ارگانیک بر این باورند که طعم این عسل بسیار بهتر از حالت عسل معمولی است و به همین دلیل حاضر به پرداخت هزینهای اضافی برای قیمت عسل ارگانیک هستند؛ گرچه شخصا تفاوت چندانی در طعم عسل طبیعی و ارگانیک احساس نکردهام.
در چه صورتی عسل از حالت ارگانیک خارج میشود؟
تغییر ژن زنبورها، افزودن طعمدهندههای طبیعی یا مواد نگهدارنده به عسل سبب غیرارگانیک بودن آن میشود. اضافه کردن انواع طعمدهندههای طبیعی ممکن است، طعم عسل را عوض کند اما تمامیت طبیعی آن را حفظ خواهد کرد؛ گرچه این عسل دیگر عسل ارگانیک محسوب نمیشود.
فواید عسل ارگانیک
عسل ارگانیک غنی از انواع ویتامینها مانند ویتامین C، B6 و تیامین و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و مس میباشد. عسل خام و ارگانیک هر دو غنی از آنتی اکسیدانها هستند و خواص ضد باکتری دارند؛ همچنین عسل دارای خواص قلیایی بوده و باعث جلوگیری از سو هاضمه و رفع مشکلات افزایش اسید معده میباشد.
عسل طبیعی بهتر است یا ارگانیک؟
هیچ تفاوت چشمگیری در عسل خام یا ارگانیک از لحاظ کیفیت و مواد مغذی تشکیل دهنده آنها وجود ندارد. میتوان گفت عسل خام یا ارگانیک تنها گزینه بهتری نسبت به عسل فرآوری شده و تا حدود زیادی پاستوریزه میباشد.
در نهایت وجود تفاوتهای جزئی مابین عسل طبیعی و ارگانیک سبب قرار گرفتن هر دو آنها در یک سبد غذاییست و نمیتوان تفاوت چشمگیری بین آنها قائل شد.
هنوز سرمای زمستان و شبهای برفی به قوت خود باقی هستند؛ پس وقت آن رسیده تا نگاهی به ذخیره دمنوشهای طبیعی خود کنید؛ چه انتخابی بهتر از دمنوش چای و عسل. تا زمانی که درجه حرارت هوا در خارج از خانه در حال کاهش است، شما درجه حرارت بدن خود را بالا ببرید و گرم بمانید.
اضافه کردن تنها یک قاشق عسل طبیعی به یک فنجان چای باعث التیام، آرامش، قدرت و سرزندگی شما میشود. حداقل به مدت ۲۷۰۰ سال عسل به عنوان داروی شفابخش برای اکثر بیماریهای مزمن مورد استفاده قرار گرفته است. اخیرا نیز خواص ضدعفونی کننده و ضدباکتری چای و عسل به شکل آنالیز شیمیایی و تحلیلی، مورد بررسی قرار گرفته است.
عسل دارای مس، آهن، سلیس، ویتامین B ، منگنز، کلر، کلسیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، آلومینیوم و منیزیم است. با توجه به مناطق مختلف جغرافیایی ممکن است عسل در مناطق مختلف تا حدود کمی در درصد مواد موجود متفاوت باشد؛ اما آن چیزی که در مورد همه عسلها مهم است، اینکه باعث سلامتی شما شده و منبع غنی از مواد طبیعی مغذی میباشد.
به غیر از چای و عسل، دمنوش بابونه و عسل نیز در زمان مصر باستان به عنوان دمنوشی جهت کاهش تب استفاده میشد؛ که دارای خواص متعددی از جمله افزایش سلامتی سیستم گوارشی است. چای سبز نیز دارای مزایایی چشمگیری از جمله بهبود عملکرد مغز، افزایش متابولیسم بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است.
هنوز سرمای زمستان و شبهای برفی به قوت خود باقی هستند؛ پس وقت آن رسیده تا نگاهی به ذخیره دمنوشهای طبیعی خود کنید؛ چه انتخابی بهتر از دمنوش چای و عسل. تا زمانی که درجه حرارت هوا در خارج از خانه در حال کاهش است، شما درجه حرارت بدن خود را بالا ببرید و گرم بمانید.
اضافه کردن تنها یک قاشق عسل طبیعی به یک فنجان چای باعث التیام، آرامش، قدرت و سرزندگی شما میشود. حداقل به مدت ۲۷۰۰ سال عسل به عنوان داروی شفابخش برای اکثر بیماریهای مزمن مورد استفاده قرار گرفته است. اخیرا نیز خواص ضدعفونی کننده و ضدباکتری چای و عسل به شکل آنالیز شیمیایی و تحلیلی، مورد بررسی قرار گرفته است.
عسل دارای مس، آهن، سلیس، ویتامین B ، منگنز، کلر، کلسیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، آلومینیوم و منیزیم است. با توجه به مناطق مختلف جغرافیایی ممکن است عسل در مناطق مختلف تا حدود کمی در درصد مواد موجود متفاوت باشد؛ اما آن چیزی که در مورد همه عسلها مهم است، اینکه باعث سلامتی شما شده و منبع غنی از مواد طبیعی مغذی میباشد.
به غیر از چای و عسل، دمنوش بابونه و عسل نیز در زمان مصر باستان به عنوان دمنوشی جهت کاهش تب استفاده میشد؛ که دارای خواص متعددی از جمله افزایش سلامتی سیستم گوارشی است. چای سبز نیز دارای مزایایی چشمگیری از جمله بهبود عملکرد مغز، افزایش متابولیسم بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی است.
هنگامی که گلو درد دارید یا سرفه میکنید، عسل یکی از بهترین و پرطرفدارترین داروهای طبیعی برای انتخاب شماست. اولین رکورد زنبورداری به ۲۴۰۰ سال قبل از میلاد در قاهره مربوط است. یکی از کاربردهای مهم عسل برای هزاران سال قبل، در فرهنگهای مختلف سراسر جهان، از جمله مصریها، یونانیها، رومیها و چینیها، استفاده از آن به عنوان مادهای شیرین کننده طبیعی بوده که میتوان گفت از دیرباز بیشترین کاربرد عسل در آشپزی و پزشکی میباشد.
فواید عسل برای سلامتی بسیار بیشمار هستند؛ اما از قدیم، عسل معمولا به عنوان شیرین کننده طبیعی استفاده میشود؛ چرا که شامل ۷۰ الی ۸۰ درصد قند است. بقیه مواد تشکیل دهنده عسل را آب، مواد معدنی و پروتئینها تشکیل میدهند. همچنین از عسل برای کاهش آلرژی استفاده میشود.
اما عسل دارای بسیاری از کاربردهای دیگر است که شاید تا به حال با آنها آشنا نشده باشید؛ برای همین قصد داریم به ۹ کاربرد مهم عسل در این مطلب اشاره کنیم.
۹ کاربرد عسل که نمیدانید
برطرف کننده اثر سوختگی
بر طبق مطالعاتی که در کلینک Mayo در فلوردیدا آمریکا انجام گرفته، یکی از کاربردهای مهم عسل جهت بهبودی سریع سوختگی و پیشگیری از عفونت است؛ که البته از هزاران سال قبل نیز جز درمانهای طب سنتی مربوط به عسل بوده است.
این مطالعه نشان میدهد که استفاده از عسل در مقایسه با استفاده از سولفادیازین نقره در برطرف کردن سوختگی، باعث بهبودی سریعتر زخم شده و آثار ناشی از سوختگی را در روی پوست از بین میبرد.
تقویت کننده حافظه
بسیاری از افراد معتقدند خوردن عسل میتواند حافظه کوتاه مدت و بلند مدت را به خصوص در ن یائسه یا بعد از یائسگی بهبود بخشد. در مطالعات انجام شده در این مورد، گروهی از ن که بعد از یائسگی از عسل به عنوان داروی درمانی برای چند هفته استفاده کرده بودند؛ بهبود چشمگیری در حافظه آنها نسبت به گروه دیگری از افراد که در درمان آنها، هورمون استروژن و پروژستین تجویز شده بود، تاثیر گذاشته بود.
برطرف کننده تبخال
تحقیقات انجام شده در کشور دبی نشان میدهد؛ استفاده از عسل یک درمان مؤثر موضعی برای درمان تبخال (هرپس) دهان و میباشد. عسل میتواند ضایعات ناشی از تبخال مانند خارش را به سرعت برطرف سازد.
دیابت و عسل
عسل دارای شاخص گلوکزی پایینتر از قند میباشد؛ این بدان معنی است که قندخون شما با مصرف عسل نسبت به شیرینکنندههای دیگر افزایش نخواهد یافت؛ که این موضوع باعث پیشگیری از بیماری دیابت در افراد میشود. همچنین میزان شیرینی عسل از شکر بیشتر بوده و از این طریق به شما کمک میکند از شیرینکنندههای کمتری برای غذاهای خود استفاده کنید؛ بنابراین کاربرد عسل به عنوان یک شیرین کننده طبیعی گزینه بهتری نسبت استفاده از شیرینکننده های مانند قند و شکر میباشد.
در یکی از تحقیقات انجام شده محققان متوجه شدند؛ کاربرد عسل در جایگزنی آن به جای شکر سبب حفظ سطح قند خون افراد و جلوگیری از دیابت در آنها میشود.
پیشگیری از سرطان
کاربرد عسل و تاثیر آن در پیشگیری از سرطان
عسل به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی سبب شده تا بسیاری از محققان به این فکر کنند، که آیا میتوان با مصرف آن از بسیاری بیماریها از جمله سرطان پیشگیری کرد؟! در مطالعهای که در سال ۲۰۱۱ در کشور ایران انجام گرفته بود؛ از کاربرد عسل بر روی بهبود عفونت سلولهای کلیه، و درمان آن بر روی نوعی سرطان کلیه استفاده شده و مورد بررسی قرار گرفت.
در این تحقیق محققان دریافتند که استفاده از عسل برای جلوگیری از تکثیر سلولهای سرطانی موثر میباشد و استفاده از عسل به عنوان یک داروی درمانی ضرروی برای پیشگیری و جلوگیری از گسترش سلولهای سرطانی بسیار مفید است.
هموروئیدها
هموروئید یا بواسیر بیماری شایع در بزرگسالان است که سبب خارش، درد و خونریزی در مدفوع میشود. اگر به دنبال درمان خانگی برای بواسیر هستید، عسل بهترین گزینه شماست. در یک مطالعه که به صورت آزمایشی صورت گرفت با استفاده از مخلوطی از عسل، روغن زیتون و موم زنبور عسل به عنوان درمان موضعی، اثر قابل توجهی در کاهش درد، خارش و همچنین خونریزی مشاهده گردید.
از بین بردن زخمها
استفاده از عسل برای قرنها جهت برطرف کردن زخم مورد استفاده بوده است، اما آیا استفاده از عسل بهتر از ژلهای درمانی موجود در داروخانهها عمل خواهد کرد؟ در تحقیق دیگری که در مورد کاربرد عسل در کلینک Mayo انجام گرفته بود، تاثیر استفاده از عسل در بهبودی زخمها نشان دهنده سرعت بهبودی، کاهش درد، کاهش اندازه زخم و تغییر بوی آن بود. عسل مانند یک ماده ضد باکتریای قوی و آنتی بیوتیک موثر در درمان زخم بعد از جراحی و سوختگی موثر میباشد.
محققان معتقدند که استفاده و عملکرد عسل در درمان بهبودی زخمها به نوع و عمق زخم بستگی دارد. بهتر است قبل از استفاده از عسل، زخم را به یک دکتر نشان دهید و طبق توصیه پزشک از آن استفاده کنید.
افزایش باروری
عسل به دلیل توان بالقوهاش برای افزایش باروری در مردان و ن مورد استفاده قرار میگیرد. در دو مطالعه جداگانه با استفاده از موش صحرایی، در سال ۲۰۱۳ در کشور نیجریه انجام شد، نتایج بسیار متفاوتی به دست آمد. در این مطالعه مشخص شد؛ استفاده ازعسل سبب افزایش تعداد اسپرمهای موشهای نر شده است، اما در آزمایش دیگر و نتایج بدست آمده نشان میدهد که عسل بیش از آنکه بتواند بر روی باروری موشها تاثیر داشته باشید، برعکس تاثیر منفی داشته است. بنابراین در این مورد باید تحقیقات بیشتری انجام شود.
درمان بیماری صدف (پسوریازیس)
پسوریازیس یا صدف یک بیماری شایع پوستی است که سبب ایجاد قرمزی، خارش و حتی ضایعات و پوست پوسته شدن پوست بیماران آن میشود. این بیماری معمولا با کرمهای موضعی که حاوی کورتیکواستروئیدها یا ویتامین D هستند، درمان میشود؛ اما ممکن است عسل در درمان این بیماری موثر باشد. این مطالعات در تحقیقی دیگر از مخلوط عسل، روغن زیتون و موم زنبور استفاده شده بود، نشان داد که بیشتر شرکت کنندگان مبتلا به پسوریازیس، کاهش چشمگیری در قرمزی، پوسته پوسته شدن و خارش را تجربه کردند.
درباره این سایت